A Cachaça Taboado, fabricada em Votuporanga, alcançou o título de melhor cachaça envelhecida do Estado no Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista, realizado no dia 3 de dezembro, na capital paulista. O alambique comandado pelo casal Charles e Luciane Tilhaque, empreendedores capacitados pelo Sebrae-SP, se destacou entre os 78 rótulos inscritos.
A competição, organizada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento, avalia os melhores exemplares da bebida em três categorias, a branca, armazenada e envelhecida. A Cachaça Taboado venceu na última, que exige que pelo menos 50% do volume da bebida seja armazenado por mais de um ano em barris de madeira, como carvalho, bálsamo ou amburana.
O processo de avaliação foi conduzido por um júri de 20 especialistas e apreciadores voluntários, que analisaram as bebidas às cegas com base em 16 critérios, incluindo limpidez, aroma, corpo, retrogosto e agradabilidade. Para receber o selo ouro, classificação da Cachaça Taboado, a bebida precisava alcançar uma pontuação de 90 a 100.
Virada de chave
Charles Tilhaque conta que a ideia de produzir cachaça surgiu após uma consultoria do Sebrae-SP. Inicialmente, o foco seria a produção de açúcar mascavo, mas a orientação recebida no programa Empretec mudou os rumos do projeto. “Foi a virada de chave para a nossa visão de negócio”, disse.
Luciane Tilhaque destacou o papel das consultorias e treinamentos do Sebrae na consolidação da marca. “Participamos de programas como o Sebraetec e Gestão Total, que foram fundamentais para tirar o projeto do papel e nos guiar em cada etapa”, relatou.
Com apenas três anos de existência, o alambique da Cachaça Taboado já almeja novos mercados. O casal trabalha em um projeto de exportação, mais uma vez com o apoio do Sebrae. “Estamos nos preparando para levar nossa cachaça ao exterior e temos certeza de que o Sebrae estará ao nosso lado nessa etapa tão importante”, completou Charles.
